לחם טחינה ב 10 דקות של דודה לאה

לחם ללא גלוטן, רך מבפנים ועם הרבה זרעוני בריאות שמתפצפצים בפה.

דודה שלי, לאה, היא אחד האנשים עם הלב הכי רחב שאני מכירה. כשהיא מארחת, ותמיד זה הרבה אנשים, היא מכינה ים של מאכלים, ועוד יותר מזה מתחשבת ברגישויות ובהעדפות של כל אחד. לב רחב, כבר אמרתי?:)

אז לנו שוחרי הבריאות, וחלקנו עם רגישות לגלוטן, היא מכינה לחם טחינה, שמתחסל זמן קצר אחרי שעולה על השולחן, ולא משאיר מקום לשאר המטעמים שלה.

לאחר שהיא התארחה אצלי בחג השבועות, ופינקה אותי בלחם הזה, הוצאתי ממנה את המתכון סוף סוף, והנה אני משתפת אותו גם איתכם.

מה להכין?

4 בצים
7 כפות טחינה גולמית
2 כפות סילאן תמרים טבעי
1/2 כפית סודה לשתיה
1/2 כפית א.אפיה
קורט מלח
זרעונים שונים שאוהבים: זרעי דלעת/חמניות/שומשום/פרג וכדומה לציפוי, ומי שרוצה, ניתן להכניס גם לבלילה.

איך מכינים?

1. מחממים תנור ל 170 מעלות.
2. טורפים את כל החומרים ביחד היטב, עד שנעשית בלילה חלקה לגמרי בלי גושים. ניתן להכניס מעט מהזרעונים גם לבלילה.
3. שופכים לתבנית אינגליש קייק.
4. מפזרים מעל את הזרעונים: שומשום, גרעיני חמניות, גרעיני דלעת וכדומה.
5. מכניסים לתנור חם כ 30 דקות. לא לפתוח את דלת התנור עד שזה מוכן.

בהנאה ולבריאות!
שלכם
ורד קאן

רוצים להישאר מעודכנים? הצטרפו לקבוצת וואטסאפ או טלגרם שלנו.

שבלולי שמרים עם שברי שוקולד לבן ואגוזים

מצרכים לכ-24 שבלולים:

לבצק:

500 גרם קמח שמרים

1 מיכל שמנת מתוקה לבישול

1/4 כוס סוכר דמררה

75 גרם חמאה

1 ביצה טרופה

למילוי:

1 כוס ממרח אגוזים או שקדים טבעי לא ממותק

1 כוס שברי שוקולד אגו לבן של כרמית

1 כוס אגוזים טחונים גס (לוז, פקאן, מלך)

6 כפות סוכר דמררה

אופן ההכנה:

מחממים מעט את השמנת והחמאה עד שהנוזלים פושרים.

במיקסר עם וו לישה לשים את כל מרכיבי הבצק במשך כ-3 דקות לבצק רך ואחיד .

עוטפים במגבת לחה ומתפיחים במשך כ-שעה וחצי. מחלקים את הבצק לשניים.

על משטח מקומח מרדדים כל חלק קלות ליריעה מלבנית, ארוכה וצרה בעובי כחצי ס"מ.

מורחים שכבה נדיבה של ממרח אגוזים (כחצי כוס) מפזרים מעל את שאר מרכיבי המילוי באופן אחיד.

מגלגלים לגליל ארוך ומהודק.

בעזרת סכין חדה מאוד חותכים כ-12 פרוסות עגולות ברוחב כ-2 ס"מ.

מסדרים את הפרוסות בתוך תבנית שקעים או קוקוטים אישיים. חוזרים על אותה פעולה גם עם החלק השני של הבצק. מכסים ומתפיחים שוב במשך כחצי שעה.

אופים בתנור בחום בינוני ,180 מעלות במשך כ-20 דקות למאפים אישיים. (המאפים מתקבלים זהובים ורכים – זהירות לא לאפות יותר מדיי)

חורף נעים ומתוק!

רוצים להישאר מעודכנים? הצטרפו לקבוצת וואטסאפ או טלגרם שלנו.

אוזן המן מונייר מתוקה

לבצק:
150 ג' חמאה רכה
100 ג' א. סוכר
50 ג' שקד טחון
50 ג' ביצים
3 ג' מלח
200 ג' קמח
4 ג' אבקת אפיה
10 ג' פרג

למלית פרג:
1 ל' מים
1 ק"ג סוכר
300 ג' דבש
400 ג' חמאה
1 ק"ג פרג
גרידת לימון

אופן הכנת הבצק:
לערבב בוו לישה את החמאה ואבקת הסוכר, להוסיף את השקדים הטחונים ואת הביצים בהדרגה, להוסיף את הפרג.
לבסוף להוסיף מלח, א. אפיה וקמחים
לקרר את הבצק
לרדד ולקרוץ בגודל הרצוי

אופן הכנת המלית:
להרתיח בסיר את כל החומרים יחד ולבשל בכדי לפתוח את הפרג

רוצים להישאר מעודכנים? הצטרפו לקבוצת וואטסאפ או טלגרם שלנו.